| Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) | |
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Gast
Gast
| Thema: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 15:07 | |
| Traditionell gibt es Heiligabend in Annerschbarrich nach dem Kirchgang und vor der Bescherung roten selbst gemachten Heringssalat.Ich weiß nicht woher dieser Brauch stammt,vermute aber da Heringssalat auch zum Erzgebirgischem "Neunerlei"gehört,das es da einen Zusammenhang gibt.
Hier das Rezept...
Zutaten: 6 Salzheringe (alternativ 12-14 Heringsfilets in Öl) Einen dreiviertel Ring Fleischwurst 2-3 süß säuerliche Äpfel (Boskop) 1 Glas Gewürzgurken 1 Glas Rote Beete 1kleines Glas Sellerie in Scheiben 3 Zwiebeln Kapern 3-4 Lorbeerblätter 6-8 Wacholderbeeren 3-4 Pfefferkörner 4-5 Becher süße Sahne 4-5 Becher saure Sahne(Creme Fraiche ) evtl. Salz
Zubereitung: Die gewässerten Heringe filetieren und in kleine Würfel schneiden.Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden Ebenso mit den Zwiebeln,Rote Beeten (nicht das ganze Glas auf einmal,dazutun kann man immer noch...) Achtung...den rote Beete Saft keinesfalls weg kippen,er bringt die Farbe in den Salat...!! Sellerie (vorsichtig an die Menge heran-tasten, ist sehr Dominant) Fleischwurst,Gurken(siehe Sellerie) in kleine Würfel schneiden... Die Gewürze,die Sahne und die Kapern dazu und gut durch heben
Den Salat einen Tag durchziehen lassen und abschmecken...Gegebenenfalls nach-würzen
Wir essen eine Scheibe frisches Kastenweißbrot dazu " Loss dersch gut bekumme..." (Annerschberger Mundart)
Ich wünsche einen guten Appetit...
Markus
Zuletzt von M.K. am So Nov 18 2012, 12:48 bearbeitet; insgesamt 2-mal bearbeitet |
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Andrea
Bronze Fuchs
Anzahl der Beiträge : 2455 Land : Bundesland :
| Thema: Re: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 15:49 | |
| Danke für dieses Rezept. Diesen Heringssalat habe ich in guter Erinnerung, jetzt kann ich ihn mal nachmachen. Übrigens habe ich mir einen Ordner mit allen hier vorgeschlagenen Rezepten gemacht und auch einiges ausprobiert. Prima! |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
Anzahl der Beiträge : 1818 Land : Bundesland :
| Thema: Re: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 15:51 | |
| Hallo Markus,
gerade ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Kenne den Brauch auch, jeden Heiligabend gabe es diesen Heringssalat. Besonders gut machte ihn Mia Schubert, Frau von Willi Schubert damals in Haus Bremen. Da konnten wir immer mitessen *lecker*
Jetzt muss ich doch mal eine große Gesellschaft zusammenholen und ihn nachmachen, denn für mich allein wenn ich jetzt in Annerschbarrich wäre, würde ich mich einladen. |
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Noldi
Bronze Fuchs
Anzahl der Beiträge : 2544 Land : Bundesland :
| Thema: Re: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 17:26 | |
| @Markus und @All :-) ...da kann ich mich als Kind noch gut erinnern : roten Heringssalat an Heiligabend !..mein Vater hat den immer gemacht, obwohl aus Hessen und noch lange Jahre in der Fremde ( vom St.A. weg) habe ich ihn genossen Das Rezept wandert in unseren Fundus :-)) Danke |
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Fizgerald
Alter Harzfuchs
Anzahl der Beiträge : 1659 Land : Bundesland :
| Thema: Re: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 17:26 | |
| So essen wir ihn in Bremen auch. Meine Schwiegermutter hat immer noch gekochte Eier und Bratenfleisch statt Wurst reingetan. Und AAAAALLES klitzeklein gewürfelt - das hat viele Stunden gedauert. Hat sehr lecker geschmeckt. Hilfe - ich bin zu faul.
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
Anzahl der Beiträge : 1818 Land : Bundesland :
| Thema: Re: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 18:12 | |
| Heide, so kenne ich ihn auch: Mit Bratenfleisch und hart gekochten Eiern. Schmeckt aber bestimmt beides gut *hm*
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Gast
Gast
| Thema: Re: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 20:19 | |
| Hallo Feinschmeckergemeinde... Tante Tutti hat noch gekochtes Kalbfleisch dazu gegeben Das ist dann schon die Luxusvariante (finde ich...) Onkel Karl-Heinz hat einige Walnüsse rein gemacht...Auch nicht verkehrt Schönen Abend zusammen... Markus |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
Anzahl der Beiträge : 1818 Land : Bundesland :
| Thema: Re: Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept) Mi Dez 22 2010, 21:05 | |
| Ehrenrettung für Michelle, die den Heringssalat aus dem Sankt immer noch nicht zubereiten kann: Vielleicht kann sie ja tolle französische Gerichte, die wir nicht können...
Grüß sie von mir Jürgen
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