Hallo Juergen,

Du Machst mich hungrig. Sieht gut aus, aber wir bekommen hier keine.
Ich mache aber heute frischen wilden pazifischen Lachs, von Alaska!
Es ist hier Dinnerzeit! Guten Appetit.
L.G. Barbara

Hallo Ihr Feinschmecker, hier noch ein sehr schmackhafter Pilz.


Schmeckt mir am besten mit Maronen zusammen, mit Zwiebeln und Speck gedünstet, dazu frisches Butterbrot.

Allerdings ziehe ich Pfifferlinge vor

allen einen guten Appetit wünscht Peter aus Berlin

in meiner alten heimat gab es auch viele pfifferlinge...und wir haben jedes jahr gesammelt ..aus littauen pfifferlinge zu kaufen ...da bin ich mir immer noch etwas unsicher...aber das ist ja mit einigen obstsorten genauso...jedenfalls schaut es sehr lecker aus und zum glück duftet es noch nicht aus meinem pc...jedenfalls hab ich auch so schon richtig hunger bekommen...

lg brigitte

Hallo Jürgen und andere Feinschmecker ;-))....
bei uns hat die Pilzsaison schon begonnen, wie mir Einheimische "Spezialisten"
erzählten, das nasse Wetter ist dafür genau richtig .....
ob es dann auch Pfifferlinge gibt, schaun ma mal ;-)).....ich liebe sie auch, in Rahmsoße und mit Semmelknödel ....ich werde Euch berichten
viele Grüße

Hallo Pilzfreunde und Feinschmecker,

@ Jürgen, dieses Foto ist leider nicht von mir, meine komplette Fotosammlung darunter auch ca 500 Bilder von Pilzen aus dem Harz ist bei meinem Umzug nach Berlin im Jahre 1979 leider verlorengegangen.

Ein sog. Schuhkarton wie man so schön sagt
Ähnliche Bilder waren auch dabei und auch Pfifferlinge in allen Größen
Viele Grüße aus Berlin mit knurrendem Magen Peter

In letzter Zeit liest man immer häufiger von TERIYAKI
Oderberger, Du Feinschmecker, und nun auch Du!

Was ist und wonach schmeckt das? Sollte man(n) TERIYAKI verwenden?


Mein Mann kocht bei uns, ich sag's weiter.

Lieben Gruß

@ Andrea
TERIYAKI ist eine jap. Würzsoße. Zutaten lese ich gerade Sojasoße, Zucker, Honig, Weinessig, Ingwer usw.
Ich nehme sie gern zum Kochen im WOK, jetzt zu den Pilzen und werde weiter probieren. Ich kannte sie noch nicht und war ganz überrascht.
Schmeckt süßlich und ist sehr interessant, wahrscheinlich die Mischung Sojasoße mit Honig usw.

@ Brigitte & Heide
ich glaube, wenn wir die Verstrahlung überprüfen würden, es käme nicht viel bei raus. Aber mir ist das auch wurscht. Damals als Tschernobyl akut war haben wir auch Pilze gesammelt. Ich brauch zwar nachts kein Lämpchen, aber lebe noch

@ Dirk
bei euch vermute ich noch Pfifferlinge aber auch Maronen und Steinpilze. Wie du die Pfiffer anrichtest habe ich sie - siehe Bild oben - auch zubereitet. Auf gehts, stell mal ein Körbchen zusammen. Bei uns in NRW war es bis jetzt einfach zu heiß und trocken.

@ Peter und ich glaubte, dass diese Aufnahme ein eigener Pilzfund war. Der Steinpilz ist einfach traumhaft.

Teriyaki Sosse benutzen wir hier viel.

Ich weiss nicht ob Ihr Flanksteak in Deutschland kennt, gewoehnlich ein sehr zaehes Fleisch.
Man kann es aber in dieser Sosse mit etwas frischen Ingwer marinieren, mit dem Messer oder einer Gabel gut durchstechen.
Ein paar Stunden oder ueber Nacht in der Sosse lassen und dann grillen.
Man schneidet es diagonal in duenne Scheiben, gut mit Reis.

@Jürgen!
nun wissen wir auch bei welcher Gelegenheit Jürgen's Avatar-Foto entstand.



Glückauf

Christa & Wolfgang

Hallo Jürgen,Guten Tach@all...
Da ich Deine Kochorgien immer aufmerksam verfolge,geb' ich heute auch mal meinen Senf bzw. meine Soße dazu




Die"Oyster"Soße tu' ich an meine wöchendliche Champingnon Pfanne... "Oyster" meint den Pilz= Pilzsoße
Die Fisch Soße kommt wohl ursprünglich aus Thailand und passt in jedes Fischgericht(Gibt es bei Marktkauf)

Wenn der Oderberger zufallig das Rezept für "Schwenkkartoffeln" hätte??
Das gab es bei meiner Oma Elli in der Schulstr. Ich bekomme es aber nicht mehr zusammen.

Es grüßt
Markus

Moin Markus,

toll deine Soßen-Tipps.
Wegen der Schwenkkartoffeln mach ich mich mal schlau, im Moment keine Ahnung. Tipp: Gib bei google ein, landest du bei chefkoch.de - ob das allerdings "deine" Schwenkkartoffeln sind

Hier gießt's in Strömen. Jetzt kommt alles aus Sachsen nach NRW

Hallo Jürgen,ich habe bei Chefkoch.de geschaut,das was dort vorgeschlagen wird hat mit Oma's Schwenkkartoffeln nichts zu tun."Meine"waren eher ein Andreasberger arme Leute Gericht aus den ganz kleinen Kartoffeln die man für nichts anderes nehmen konnte.Als Pellkartoffel gekocht und dann in einer Art Speckstippe geschwenkt.Ich muss wohl einfach mal weiter rumprobieren...

Wetter im Sankt: 19.1 C. kein Regen!
Es hat in der Nacht ausreichend geschifft

Gruß
Markus

Hallo Jürgen, mein Urgroßvater hat in der Brauhausstr. gelebt...
Ansonsten kenne ich mich mit der "buckeligen" Verwandtschaft nicht so aus...
Menschen mit meinem Nachnamen gibt es im Sankt ja ausreichend, aber wer da mit wem welche Kinder gezeugt hat...???

Gruß
Markus

Ihr denkt dran, dass das in dieser Rubrik JEDER lesen kann?!?!