| Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge | |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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Zkraut
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 01:57 | |
| Hallo Juergen, Du Machst mich hungrig. Sieht gut aus, aber wir bekommen hier keine. Ich mache aber heute frischen wilden pazifischen Lachs, von Alaska! Es ist hier Dinnerzeit! Guten Appetit. L.G. Barbara |
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Gast
Gast
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 11:30 | |
| Hallo Ihr Feinschmecker, hier noch ein sehr schmackhafter Pilz. Schmeckt mir am besten mit Maronen zusammen, mit Zwiebeln und Speck gedünstet, dazu frisches Butterbrot. Allerdings ziehe ich Pfifferlinge vor allen einen guten Appetit wünscht Peter aus Berlin |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 16:02 | |
| @ Barbara wir sprachen schon mal über Pilze in Kalifornien. Aber es gibt ja auch Alternativen z.B. Fisch wie Lachs oder Gambas oder, oder. Diese Pfifferlinge kommen ja auch nicht aus Deutschland, da gibt es glaube ich nur noch welche im Bayr. Wald oder beim Dirk im tiefsten Bayern
@ Peter der Traum von einem Pilz, selbst fotografiert???? Wenn ich früher in die Pilze ging und entdeckte einen Steinpilz war das Jagdfieber geweckt.
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harzfloh
Harzfuchs Profi
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 17:04 | |
| in meiner alten heimat gab es auch viele pfifferlinge...und wir haben jedes jahr gesammelt ..aus littauen pfifferlinge zu kaufen ...da bin ich mir immer noch etwas unsicher...aber das ist ja mit einigen obstsorten genauso...jedenfalls schaut es sehr lecker aus und zum glück duftet es noch nicht aus meinem pc...jedenfalls hab ich auch so schon richtig hunger bekommen...
lg brigitte |
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Noldi
Bronze Fuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 17:05 | |
| Hallo Jürgen und andere Feinschmecker ;-)).... bei uns hat die Pilzsaison schon begonnen, wie mir Einheimische "Spezialisten" erzählten, das nasse Wetter ist dafür genau richtig ..... ob es dann auch Pfifferlinge gibt, schaun ma mal ;-)).....ich liebe sie auch, in Rahmsoße und mit Semmelknödel ....ich werde Euch berichten viele Grüße |
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Gast
Gast
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 17:51 | |
| Hallo Pilzfreunde und Feinschmecker, @ Jürgen, dieses Foto ist leider nicht von mir, meine komplette Fotosammlung darunter auch ca 500 Bilder von Pilzen aus dem Harz ist bei meinem Umzug nach Berlin im Jahre 1979 leider verlorengegangen. Ein sog. Schuhkarton wie man so schön sagt Ähnliche Bilder waren auch dabei und auch Pfifferlinge in allen Größen Viele Grüße aus Berlin mit knurrendem Magen Peter |
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Fizgerald
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 20:11 | |
| Hallo Jürgen - da kannste ja des nachts das Licht sparen - grins! Aber ich weiss, Du lässt Dir das nicht vermiesen. Das ist schon o.k. Sieht gut aus.
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Andrea
Bronze Fuchs
Anzahl der Beiträge : 2455 Land : Bundesland :
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 20:53 | |
| In letzter Zeit liest man immer häufiger von TERIYAKI Oderberger, Du Feinschmecker, und nun auch Du! Was ist und wonach schmeckt das? Sollte man(n) TERIYAKI verwenden? Mein Mann kocht bei uns, ich sag's weiter. Lieben Gruß |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 21:49 | |
| @ Andrea TERIYAKI ist eine jap. Würzsoße. Zutaten lese ich gerade Sojasoße, Zucker, Honig, Weinessig, Ingwer usw. Ich nehme sie gern zum Kochen im WOK, jetzt zu den Pilzen und werde weiter probieren. Ich kannte sie noch nicht und war ganz überrascht. Schmeckt süßlich und ist sehr interessant, wahrscheinlich die Mischung Sojasoße mit Honig usw.
@ Brigitte & Heide ich glaube, wenn wir die Verstrahlung überprüfen würden, es käme nicht viel bei raus. Aber mir ist das auch wurscht. Damals als Tschernobyl akut war haben wir auch Pilze gesammelt. Ich brauch zwar nachts kein Lämpchen, aber lebe noch @ Dirk bei euch vermute ich noch Pfifferlinge aber auch Maronen und Steinpilze. Wie du die Pfiffer anrichtest habe ich sie - siehe Bild oben - auch zubereitet. Auf gehts, stell mal ein Körbchen zusammen. Bei uns in NRW war es bis jetzt einfach zu heiß und trocken.@ Peter und ich glaubte, dass diese Aufnahme ein eigener Pilzfund war. Der Steinpilz ist einfach traumhaft. |
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Zkraut
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Fr Aug 06 2010, 23:10 | |
| Teriyaki Sosse benutzen wir hier viel. Ich weiss nicht ob Ihr Flanksteak in Deutschland kennt, gewoehnlich ein sehr zaehes Fleisch. Man kann es aber in dieser Sosse mit etwas frischen Ingwer marinieren, mit dem Messer oder einer Gabel gut durchstechen. Ein paar Stunden oder ueber Nacht in der Sosse lassen und dann grillen. Man schneidet es diagonal in duenne Scheiben, gut mit Reis. |
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Ch.undWolfgang
Moderator
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Sa Aug 07 2010, 09:23 | |
| @Jürgen! nun wissen wir auch bei welcher Gelegenheit Jürgen's Avatar-Foto entstand. Glückauf Christa & Wolfgang |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Sa Aug 07 2010, 11:56 | |
| @ Christa&Wolfgang hat sich wohl schon rumgesprochen, dass ich ein Freund der feinen Küche bin - zufriedene Mienen danken es ihnen -
@ Barbara
Flanksteak kenne ich nicht, hat wohl mit der Flanke zu tun?? Habe diesen Ausdruck auch bei Wikipedia nicht gefunden. Würde mich schon mal interessieren.
Zum Marinieren ist die Soße super geeignet, steht jedenfalls drauf. Ich kannte sie nicht, erst aus einem chin. Kochbuch. Nehme sie auch zu gebratenen Krabben/Gambas - sehr lecker
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Gast
Gast
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge Sa Aug 07 2010, 13:41 | |
| Hallo Jürgen,Guten Tach@all... Da ich Deine Kochorgien immer aufmerksam verfolge,geb' ich heute auch mal meinen Senf bzw. meine Soße dazu Die"Oyster"Soße tu' ich an meine wöchendliche Champingnon Pfanne... "Oyster" meint den Pilz= Pilzsoße Die Fisch Soße kommt wohl ursprünglich aus Thailand und passt in jedes Fischgericht(Gibt es bei Marktkauf) Wenn der Oderberger zufallig das Rezept für "Schwenkkartoffeln" hätte?? Das gab es bei meiner Oma Elli in der Schulstr. Ich bekomme es aber nicht mehr zusammen. Es grüßt Markus |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 08:35 | |
| Moin Markus,
toll deine Soßen-Tipps. Wegen der Schwenkkartoffeln mach ich mich mal schlau, im Moment keine Ahnung. Tipp: Gib bei google ein, landest du bei chefkoch.de - ob das allerdings "deine" Schwenkkartoffeln sind Hier gießt's in Strömen. Jetzt kommt alles aus Sachsen nach NRW
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Gast
Gast
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 09:09 | |
| Hier gießt's in Strömen. Jetzt kommt alles aus Sachsen nach NRW
Guten Morgen Jürgen,
hier scheint die Sonne und es ist warm, auch NRW. Morgen sollen es wieder 30 Grad werden.
Dir trotz Regen noch einen schönen Sonntag.
Gruß aus dem sonnigen Münster.
Zuletzt von jackie009 am So Aug 08 2010, 10:36 bearbeitet; insgesamt 1-mal bearbeitet |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 10:15 | |
| Hallo Ingrid,
na toll, dass ihr nicht den Regen erwischt habt. Als ich aufstand, musste ich erst mal Licht anmachen, so dunkel war es. Aber wir wollen ja nicht meckern, Hitze hatten wir ja genug. Jetzt wird der Rasen langsam wieder grün - und die Pilze haben eine Chance noch anzusetzen. Auch dir liebe Grüße nach Münster. Was macht der kleine Flitzer? Noch ok? Ich werde mich am 4.9. in meinen setzen und nach Ameland fahren. Freunde aus Kiel kommen 2 Wochen mit.
LG Jürgen
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Gast
Gast
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 10:20 | |
| Was macht der kleine Flitzer?
Alles ok mit dem Schwarzen, aber in zwei Jahren gibt es keinen Schwarzen mehr, auf keinen Fall.
Endlich Urlaub??? Andrea und Jackie sind ab 27.08. - 17.09 auf Norderney - Mutter/Kind-Kur.
Jetzt sind hier auch Wolken aufgezogen, aber noch kein Regen.
Schönen Sonntag noch LG Ingrid
Zuletzt von jackie009 am So Aug 08 2010, 10:37 bearbeitet; insgesamt 1-mal bearbeitet |
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Gast
Gast
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 10:34 | |
| Hallo Jürgen,ich habe bei Chefkoch.de geschaut,das was dort vorgeschlagen wird hat mit Oma's Schwenkkartoffeln nichts zu tun."Meine"waren eher ein Andreasberger arme Leute Gericht aus den ganz kleinen Kartoffeln die man für nichts anderes nehmen konnte.Als Pellkartoffel gekocht und dann in einer Art Speckstippe geschwenkt.Ich muss wohl einfach mal weiter rumprobieren... Wetter im Sankt: 19.1 C. kein Regen!
Es hat in der Nacht ausreichend geschifft Gruß Markus |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 10:44 | |
| Hallo Markus,
deswegen schrieb ich ja von Schwenkkartoffeln ob das "deine" sind... Ist mir schon klar, auch Chefkoch hat seine Grenzen - und über Geschmack lässt sich wohl streiten, gerade wenns ums Essen geht.
Habe gerade mit Klassenkameradin Ilse telefoniert und den Sankt einmal rauf und runter diskutiert. Immer wieder schön. Kennst du eigentlich meinen Stiefvater Schniedel? Mit welchem Neuse bist du verwandt? In Glückauf war einer, der die Tischlerei hatte. Werger, Willi machte die Heizung.
LG Jürgen
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Gast
Gast
| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 11:09 | |
| Hallo Jürgen, mein Urgroßvater hat in der Brauhausstr. gelebt... Ansonsten kenne ich mich mit der "buckeligen" Verwandtschaft nicht so aus... Menschen mit meinem Nachnamen gibt es im Sankt ja ausreichend, aber wer da mit wem welche Kinder gezeugt hat...???
Gruß Markus |
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kuckuck
Moderator
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 11:36 | |
| Ihr denkt dran, dass das in dieser Rubrik JEDER lesen kann?!?! |
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der Oderberger
Alter Harzfuchs
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| Thema: Re: Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge So Aug 08 2010, 12:25 | |
| ...schon klar, Martina. Ich denke, dass wir den Rest per PN gemacht hätten, wenn denn etwas persönliches gekommen wäre |
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| Erinnerung: Es gibt wieder fr. Pfifferlinge | |
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