Miesmuscheln, rheinischer Art

Thema: Miesmuscheln, rheinischer Art Di Feb 02 2010, 14:44

Nachdem wir mitten in der Muschelzeit sind
(alle Monate mit r)
heute mal Miesmuscheln nach rheinischer Art:

2 kg Miesmuscheln (4 Pers.)
(wenn man keinen Fischladen hat, REWE hat die auch eingeschweißt)
2 Stangen Porree
3 Möhren
1/2 Sellerie
Wasser
1/4 l Weißwein
Knoblauch (nur nach Wunsch)
2 kl. Lauchzwiebeln
Muschelgewürz, sonst nach eigenem Geschmack mit
Pfeffer, weiß - Dill - Thymian - usw.

Muscheln unter fließendem Wasser waschen und putzen, Barthaare entfernen, kaputte und offene Muscheln nicht verwenden.
Zutaten klein schnibbeln, Sellerie klein hacken,Porree in kl. Ringe, Lauchzwiebel ebenso, Knoblauch ganz klein hacken, alles in einen großen Topf, wo alles reinpasst.
Topf ein Viertel mit Wasser füllen, Zutaten dazu geben, Gewürze und das Ganze unter Hitze weich werden lassen. Es sollte ein richtig schöner Sud werden. Hier ist jede Kreativität gefordert, Hauptsache der Sud schmeckt schon Miesmuscheln, rheinischer Art Icon_twisted

Dazu gebe ich den Weißwein und lass alles köcheln bis der Alkohol entflogen ist. (20 - 30 Min.)
Jetzt kommen die Muscheln rein, Deckel drauf und 10 - 20 Min. leicht kochen. Während des Garens die Muscheln leicht von oben nach unten (Sud) heben).
Auf einem Suppenteller anrichten und mit dem Sud übergießen.
Dazu reiche ich Schwarzbrot mit Butter und trockenen Weißwein.
Man isst Muscheln ruhig mit einer leeren Muschelschale, die man schön als Zange nutzen kann. Man braucht nur noch einen Löffel für den leckeren Sud.

Das Ganze könnte so aussehen (bei dem Foto wurden allerdings ein paar andere Zutaten benutzt) und davon gibt es viele. Mhm...

Muscheln mit einer Chilisoße

Guten Appetit

Thema: Re: Miesmuscheln, rheinischer Art Di Feb 02 2010, 18:19

Ja so kenne ich sie auch ............mmmh lecker lecker lecker Miesmuscheln, rheinischer Art Icon_biggrin

. Leider bin ich hier auch die Einzige, die Muscheln mag Miesmuscheln, rheinischer Art Icon_cry

.

Thema: Re: Miesmuscheln, rheinischer Art Di Feb 02 2010, 20:38

Kenne viele Menschen, die sich nicht damit anfreunden können - dafür kann ich mich da reinknien