der Oderberger schrieb:

bitte schön, ich bin noch dabei - einfach traumhaft mit den fr. Kräutern. Für mich ist das Maggikraut ganz wichtig - besondere Note ;-)

Hallo Jürgen,
laß Dich nicht beim essen stören.
Bei uns ist das Maggikraut (Liebstöckel)nicht so verbreitet,
ich kenne es abervon meinem Bruder in Dortmund und hatte es auch schon angebaut.
Genauso unbekannt ist bei uns auch das Stielmus.

Einen schönen Sonntag
von Joachim

Hallo Joachim,

bei Stielmus musst du mir jetzt helfen. Keine Ahnung??

der Oderberger schrieb:

Hallo Joachim,

bei Stielmus musst du mir jetzt helfen. Keine Ahnung??

http://de.wikipedia.org/wiki/R%C3%BCbstiel

http://www.chefkoch.de/rs/s0/stielmus/Rezepte.html

http://www.lebensmittellexikon.de/s0001050.php

viel Spass
Joachim

danke Joachim.
Hätte ich eigentlich kennen müssen:
Rheinische Spezialität Stielmus gedünstet mit Kartoffeln usw. Jetzt werde ich mal testen, wer das hier alles "nicht" kennt

- vielleicht nur ich

Hallo, ich grüße den Feinschmeckerle "Jürgen" und Anhang
solange wir nicht falschen Bärlauch zum Quark nehmen sollen,OK
Heute war festes Essen angesagt: Surbraten mit knackiger Kruste und
Semmelknödel
Ich wünsche Allen einen schönen Wochenanfang
Servus
noldi

na, Ihr RÜBCHEN??? Werdet Ihr jetzt unruhig????
Habe mal was aus chefkoch.de kopiert (Rezept für Stielmus):

Rübstiel zieht der Bauer, indem er Mairübchen zu dicht sät. Die Pflanzen wachsen schnell und schlank. Die Rüben sind unbrauchbar, die Stiele allerdings lecker und knackig.
Vorbereitung:
Die dunklen Blattteile von den Rübstielen entfernen und wegwerfen. Die Stiele und die starken Blattrippen gründlich waschen und abtropfen lassen, danach in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Rindfleisch in ca. 1/2 - 3/4 l Wasser (salzen und pfeffern) gut köcheln lassen.
Das geschnittene Stielmus in ein Sieb geben und kurz mit kochendem Wasser übergießen, nach 1 1/4 Std. zu dem Fleisch geben, nach einer weiteren 1/4 Std. die Kartoffeln zum Fleisch und Stielmus geben und noch mal 1/2 Std. weiter kochen lassen. Nach den
2 Std. Kochzeit das Fleisch und etwas Brühe heraus nehmen (damit das Gemüse nicht zu suppig wird - Stielmus zieht Wasser). Stielmus und Kartoffeln grob stampfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Butter oder Sahne verfeinern.
Fleisch in Scheiben servieren.
Stielmus eignet sich auch gut zum einfrieren.

Ihr seid gemein, redet vom Kraeuter-Quark, wo ich hier gar keinen bekomme. Wir haben Cream cheese, aber der ist zu fest, oder Cottage cheese und der ist zu grob. Beide zusammen machen keinen Quark, wie man ihn drueben bekommt. Hatte heute aber ein schoenes Essen mit frischem gegrillten Lachs, Roestli Kartoffeln
und Zuchini und frischen Tomaten zum Muttertag mit meinen Nichten. Am Muttertag wird hier gross gefeiert.
Habt einen wunderbaren Montag.

Zkraut schrieb:

Ihr seid gemein, redet vom Kraeuter-Quark, wo ich hier gar keinen bekomme. Wir haben Cream cheese, aber der ist zu fest, oder Cottage cheese und der ist zu grob. Beide zusammen machen keinen Quark, wie man ihn drueben bekommt. Hatte heute aber ein schoenes Essen mit frischem gegrillten Lachs, Roestli Kartoffeln
und Zuchini und frischen Tomaten zum Muttertag mit meinen Nichten. Am Muttertag wird hier gross gefeiert.
Habt einen wunderbaren Montag.

-hallo Barbara, ich grüße Dich
schön, dass Dein Muttertag mit einem leckeren Essen erfolgreich war. Lachs gegrillt usw....wäre auch was für mich
Einen schönen Montag und bis dann.............
noldi

Hallo Juergen,
Gutes Brot gibt es hier auch nicht. Wir haben wohl die importierten Pakete mit Vollkornbrot und Pumpernickel, aber nichts schmeckt so gut als frisches Brot vom Baecker. Als Kind hatten immer das Brot vom Baecker Anders in Braunlage, Herzog Wilhelm Str. Sein Sohn macht jetzt die Baeckerei. Broetchen existieren hier kaum. Der Supermarket hat Torpedo Rolls, was sind einfache ovale Broetchen, keine Mohn- oder andere Sorten. Wir sind doch ein armes Land.

Hallo Barbara,

ich glaube das euer Land nicht arm ist, aber vielleicht arm an Ideen.
Ein guter Bäcker oder auch Metzger, der sollte doch in solchen Ländern sein Auskommen haben.

In meinem nächsten Leben werde ich Metzger (Bäcker nicht, da muss ich zu früh aufstehen) und produziere in solchen Ländern, die Wurstspezialitäten, die auch hier schmecken.

Also doch care-Paket

Hallo Juergen,

ja arm sind wir schon da wir keine Baecker und Metzger mehr haben; die Supermarkets haben sie verscheucht. Vor einigen Jahren existierten sie noch. Wir hatten auch ein paar ganz gute deutsche Gaststaetten, geht hier nicht mehr. Zuviele Mexikaner, Phillippiner und Asiaten zogen in die Gegend, (Immobilien waren billiger als in San Franzisko.) Man muss nach San Franzisko fahren, um ein deutsches Essen zu bekommen oder selbst kochen.
Ein gutes Wiener Schnitzel klingt gerade sehr gut. Wie waer's?
Gruess Dich

Hallo Barbara,
als deine Botschaft kam, schnarchte ich schon. Mach' noch nebenbei ein bisschen Kohle, zur Aufbesserung der Rente oder um mal gut Essen zu gehen *mampf* Also 3 x die Woche muss ich raus.
Ja bei euch drüben würde ich wahrscheinlich auch viel selbst kochen wobei ich auf japanische Gerichte (Sushi) oder asiatische Gerichte (Wok rauf und runter) nicht verzichten möchte.
War mal in Malaysia da haben wir liebend gern gegessen am liebsten in den Strassenrestaurants....allerdings nur Huhn, bei anderem Fleisch war ich mir nicht so sicher. Da liefen viele Katzen ohne Schwanz rum *graussmich*

Aber ein gutes Brot oder ne gute Wurst - die muss schon sein.

der Oderberger schrieb:

Aber ein gutes Brot oder ne gute Wurst - die muss schon sein.

Natürlich nur die gute Harzer Wurst, gelle??

Koithahn ist auch unser Stammladen für Wurst. Für Fleisch gibt es in Herzberg noch einen Geheimtip (Engelmann), der versendet aber leider nicht.